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Está compuesto por los productores primarios encargados del acopio de leche cruda, los productores de lácteos y sus derivados como por ejemplo fabricación de quesos y preparación de otros lácteos y helados.

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ÁCIDO ACETICO

ÁCIDO ACETICO GLACIAL TECNICO

El ácido acético se utiliza además como aditivo para alimentos y piensos, como conservante de encurtidos, como coagulante del látex natural, y en el teñido y la impresión textil. Las soluciones diluidas (0,25%-5%) se utilizan para tratar infecciones de varios tipos de microorganismos (NDL, 2004) y para eliminar la cal. El ácido acético se usa como intermediario químico en la fabricación del monómero de acetato de vinilo, y que representa, aproximadamente, un tercio del consumo de ácido acético. El acetato de vinilo es utilizado para fabricar emulsiones como resinas de base para pinturas, adhesivos, revestimientos de papel y acabados textiles. Algunos copolímeros de etileno y acetato de vinilo se usan como adhesivos de termofusión y revestimientos.

ÁCIDO ACÉTICO GLACIAL NATURAL

Se utiliza extensamente en el desarrollo de formulaciones en las industrias alimenticias, farmacéuticas y químicas donde se requiere alta pureza y aceptación para el consumo humano.

Además, el producto diluido es el principal preservativo natural en la industria de alimentos. También, es utilizado como saborizante, estabilizante, emulsificante, regulador del pH en procesos de curado y fermentación de alimentos y en preparaciones farmacéuticas.
Igualmente, se usa como materia prima en procesos de síntesis química, en especial para polímeros y resinas, debido a la ausencia de metales pesados en el producto.

alimentos
Textil
Sector-químicos
Adhesivos

Ácido Tartárico

El Ácido Tartárico es un producto natural procedente de los subproductos de la uva. Las materias primas utilizadas en su fabricación son exclusivamente residuos naturales de la vinificación. En enología es utilizado como acidificante.

El ácido tartárico es un acidificante y conservante natural (E-334). En la industria enológica puede usarse como corrector de la acidez del vino. Se utiliza a escala industrial, en la preparación de bebidas efervescentes como gaseosas.

vino
Bebidas

Bisulfito de Sodio

El bisulfito de sodio se usa ampliamente en casi todos los vinos comerciales para prevenir la oxidación y preservar el sabor. También se utiliza como agente blanqueador en la producción y / o procesamiento de papel, lana, algodón, etc.

Usos y aplicaciones para:

  • Colorantes
  • Materiales fotográficos
  • Tratamiento de aguas residuales
  • Tratamiento de aguas
  • Productos de limpieza
  • Aditivo para el combustible
  • Papel y celulosa
  • Agente reductor
  • Agente blanqueador

Industrias

  • Petróleo y Gas
  • Papel y Celulosa
  • Farmacia
  • Cosméticos
  • Revestimientos y Construcción
  • Tratamiento de Aguas
  • Alimentación y Nutrición
  • Caucho

Sinónimos: E222, SBS, Sodium Hydrogen Sulfite, Sodium Pyrosulfite, Sodium Bisulfite, Sodium Bisulfite Solution, Sodium Bisulphite.

vino
Sector papelero

Dextrosa anhidra

Anhidro anhidro es un compuesto orgánico, es decir, glucosa sin agua cristalina. Cristal incoloro o polvo cristalino blanco, inodoro y dulce. Es soluble en agua, ligeramente soluble en etanol. Como elementos básicos y materias primas médicas del cuerpo humano, el producto tiene funciones y usos universales, y puede aplicarse directamente al cuerpo humano, procesamiento de alimentos, industria farmacéutica y química. Puede aumentar la energía y la resistencia, y puede usarse como suplemento para la hipoglucemia, el resfriado, la fiebre, los mareos, la debilidad de las extremidades y la miocarditis.

USOS Y APLICACIONES:

La dextrosa anhidra se usa ampliamente en la medicina y la industria alimentaria. En medicina, el líquido oral o la inyección intravenosa se pueden usar como suplemento nutricional. La industria alimentaria se puede utilizar como edulcorante en la preparación de medios de cultivo biológicos y la industria farmacéutica. También se puede utilizar como restaurador, azúcar y cultivo biológico.

quimicos
Farmacéutico

Hexametafosfato de sodio

Es eficaz para diferentes aplicaciones como mejorar la calidad de los alimentos, conservante, ajusta el valor de pH que mejora solubilidad, mantenimiento del color natural. Se emplea por ejemplo en chicles, refrescos, bebidas isotónicas, lácteos, queso procesado, carnes y mariscos, vegetales, fideos, cremas UHT, blanqueadores y geles de postre. Además, en otras industrias se utiliza como un desfloculante o dispersante para el análisis del tamaño de partículas en suelos, se emplea para el ablandamiento de aguas y para prevenir la incrustación y la corrosión por medio del efecto umbral, en la formulación de detergentes. También, se emplea en la industria petrolera, en la producción de papel, textiles, tintes, en metalurgia y para materiales de construcción. 

Sinónimo: SHMP, Polifosfato de Sodio, vidrioso, Polimetafosfato de sodio, Sodio vidrioso (polifosfato), Sal de Graham, Calgon

cremas
carne

Sorbato de Potasio

El sorbato de potasio es un aditivo químico usado ampliamente como conservante en alimentos, bebidas y productos de cuidado personal. Es una sal inodora e insípida producida sintéticamente a partir del ácido sórbico y el hidróxido de potasio.

Usos y aplicaciones para:

  • Comida y nutrición
  • Conservantes de alimentos
  • Preservativo
  • Producción de vino
  • Productos farmacéuticos
  • Productos para el cuidado de la piel
  • Cuidado personal
  • Productos cosméticos
  • Productos anti-edad

Industrias

  • Petróleo y Gas
  • Farmacia
  • Polímeros
  • Detergencia (Limpieza)
  • Revestimientos y Construcción
  • Tratamiento de Aguas
  • Cosméticos
  • Alimentacíon y Nutrición
  • Nutrición Animal
  • Lubricantes
  • Agricultura
  • Caucho

Sinónimos:

E202, 2, 4 – Hexadenoic acid, Potassium salt, Sorbic acid, Potassium salt, 2, 4 – Hexadenoic Acid, Potassium Salt, Potassium (E, E) – hexa – 2, 4 – dienoate, Potassium Sorbate, Sorbic Acid, Potassium Salt

cuidado-personal
Cosméticos
vino

Ácido ascórbico

PIROFOSFATO ACIDO DE SODIO – SAPP

Es utilizado como corrector de acidez en productos alimentarios, es principalmente usado en bebidas isotónicas, chicles, refrescos y lácteos. Además, en productos horneados como pan y galletas bajo el control de velocidad de fermentación como agente de fermentación eficiente, y también juega un papel importante en la producción de salchichas, mejorando el sabor, color y velocidad del proceso actuando como agente modificador de calidad. Igualmente, para panes y tortas, el pirofosfato ácido sódico puede convertirse en componente acídico de levaduras sintéticas disminuyendo así el tiempo de fermentación y el desmoronamiento, distribuye eficientemente los espacios porosos y por consiguiente aumenta la vida útil. También, se encuentra en fideos instantáneos, en los cuales pueden disminuir su tiempo de rehidratación.

Sinónimos: Pirofosfato de sodio dibásico; Pirofosfato de dihidrógeno disódico;  Disodio dihidrógeno difosfato.

Panificación
Confitería y Repostería
Bebidas

ÁCIDO CÍTRICO

Comúnmente utilizado como aditivo alimentario, como saborizante natural y conservador, el ácido cítrico también se utiliza en cosméticos, con fines médicos, como antioxidante y en productos de limpieza. El ácido cítrico se puede agregar a bebidas y alimentos procesados y envasados, como helados, sorbetes, refrescos, vino y alimentos enlatados y en frascos, como un conservador, agente emulsionante y saborizante amargo. Se agrega ácido cítrico a muchos alimentos enlatados y en frascos para prevenir el botulismo. Como ingrediente en productos de cuidado personal, el ácido cítrico puede aclarar la piel, corregir manchas oscuras y minimizar las líneas finas. Los productos que contienen ácido cítrico pueden formularse para su uso cerca de los ojos, los labios, la boca y los pasajes nasales, así como para una aplicación segura en la piel de los bebés. El ácido cítrico y sus sales también se pueden usar en aerosol para el cabello y desodorante y aerosoles corporales. El citrato de sodio, una sal de ácido cítrico, se utiliza en lápices labiales, jabones y detergentes. Se puede usar para conservar cosméticos y productos de cuidado personal y para ajustar el nivel de pH. Los antioxidantes, del ácido cítrico, pueden ayudar a mantener los alimentos comestibles durante más tiempo.

acido cítrico
acido cítrico

BICARBONATO DE SODIO

Principalmente utilizado en la cocción como agente de fermentación. También se usa para ablandar la carne. Como medicamento, al mezclarlo con agua, se puede usar como antiácido para tratar la indigestión ácida y la acidez estomacal. También se usa ampliamente en productos de cuidado personal como la pasta de dientes y en enjuagues bucales debido a sus propiedades antisépticas.

Usos y aplicaciones para:

  • Aplicaciones principales
  • Elaboración de bebidas
  • Detergente
  • Envasado de alimentos
  • Agente buffer
  • Aditivo alimentario
  • Tratamiento de aguas
  • Productos de limpieza
  • Control de pH
  • Manipulación de textiles
  • Productos farmacéuticos
  • Productos de lavandería
  • Alimentación animal
  • Agrícola (no plaguicida)

Industrias

  • Petróleo y Gas
  • Farmacia
  • Polímeros
  • Detergencia (Limpieza)
  • Cosméticos
  • Revestimientos y Construcción
  • Tratamiento de Aguas
  • Alimentacíon y Nutrición
  • Agricultura
  • Nutrición Animal
  • Lubricantes
  • Caucho

Sinónimos: Sodium hydrogen carbonate, Bicarbonate of soda, Carbonic acid monosodium salt, Baking soda, NaHCO3, Sodium Acid Carbonate, Sodium Bicarbonate

Farmacéutico

Dextrosa monohidratada

edulcorante nutritivo, humectante, agente texturizante. Es una sustancia usada ampliamente en soluciones parenterales como fuente de agua, calorías y electrolitos que hacen consistente la solución. Es empleada igualmente como un constituyente importante en la rehidratación salina corporal y en medicamentos. Además, se usa en la industria como el reemplazo del azúcar, fuente de energía, agente endulzante, buena solubilidad; tiene múltiples aplicaciones en productos de panadería, pastelería, cárnicos, helados, lácteos, jugos, confitería, helados cereales, goma de mascar, coberturas, bebidas en polvo.

Sinónimo: Glucosa; Hexosa; Cerelosa; Azúcar de Maíz, dextro-Glucosa, D-Glucosa, Azúcar de Uva.

Confitería y Repostería
Helados

Lecitina de Soya

Sus principales aplicaciones son suplementos alimenticios, mezclado de polvo y en procesos de productos instantáneos. También en productos como margarinas, caramelos, chocolates, alimentos en polvo, bebidas, proteicas, panadería, quesos, fórmulas infantiles, entre otros.

Sinónimo: Azúcar de la leche, β-D-Gal-(1→4)-D-Glc

Lácteos
acido cítrico

Tripolifosfato de sodio

En la industria alimenticia, es un aditivo alimenticio aprobado por la FDA, actúa como conservador y estabilizante, puede mejorar el olor, color, en diversos productos alimenticios, es utilizado en la formulación de bebidas como jugos de fruta, leche, cárnicos, mariscos, conservador del agua, bebidas de proteínas vegetales, quesos procesados, fideos instantáneos y en la fabricación de alimentos para animales. 

En otras industrias también tiene diversas aplicaciones, como en la agricultura, en la industria de la construcción, en la fabricación de papel, fabricación de detergentes, textiles, pinturas, pigmentos, recubrimientos, artículos de vidrio, tratamiento de agua, acondicionamiento de lodos para perforación entre otros. 

Sinónimo: Pentasodio Trifosfato, STPP o STP, Tripolifosfato de Pentasodio

Lácteos
carne

Ácido fumarico

Ácido fumárico CWS= Soluble en agua fría, ácido fumárico HWS= soluble en agua caliente. Acidulante de sensación ácida, limpia, que modifica el sabor. Acidulante alimenticio, ampliamente utilizado en bebidas frías, potables, alcohólicas, mermelada, tarta, en vinagre, fideos, pan. Puede ser utilizado como acidulante regulador de acidez, acidificante, termo oxidativo, curado. Utilizado en la producción de ácido carbónico en diversas bebidas, el vino, bebida concentrada sólidos, helados y otros alimentos y bebidas frías. Se puede sustituir el ácido málico, ácido cítrico, por su grado de acidez es de 1.5 veces de la de ácido cítrico. Ácido fumárico se puede utilizar como fármacos intermedios y blanqueador óptico, que también se utiliza en la fabricación de resina de poliéster insaturado.

Sinónimo: BTrans-1.2, Ethylenedicarboxylic acid, Ácido (E)-2 butenodióico, Ácido alomeláico, Ácido bolético

Helados
acido cítrico

Aspartame

El Aspartame es un edulcorante de alto poder endulzante que se utiliza ampliamente en productos bajos en calorías o libres de azúcar. Dentro de las aplicaciones más comunes en las que podemos encontrar este ingrediente se encuentran: Goma de mascar, Bebidas con gas y en polvo, Bebidas de frutas, Vitaminas y Suplementos Alimenticios, Dulces. Preparados o concentrados de frutas. 

Su uso se restringe a productos ácidos que preferentemente no requieran tratamientos térmicos fuertes. 

El Aspartame es un compuesto sintético de alto potencial edulcorante. Además de otorgar un sabor dulce a los productos y ser utilizado como sustituto de azúcar, el Aspartame potencia el sabor/aroma de los alimentos.

Bebidas
Confitería y Repostería
acido cítrico

Citrato de Sodio ANHIDRO

El citrato de sodio es la sal sódica del acido citrico. Se obtiene al neutralizar el acido citrico con hidróxido de sodio o carbonato de sodio. El producto es un polvo cristalino incoloro a blanco.

En cuanto a su actividad estabilizante estos ingredientes son capaces de mantener cierto estado fisicoquímico ideal en el alimento. Dentro de esta categoría hay ingredientes que permiten mantener homogéneo el alimento y otras que ayudan a mantener o intensificar algún color. Los citratos sódicos son ingredientes utilizados por amplia variedad de propiedades entre las que destacan su capacidad estabilizante, emulsificante, reguladora de pH secuestrante. Entre las aplicaciones más comunes se encuentran: Botanas a base de papa, Dulces medicinales, Condimentos, Salas para cocinar, Botanas a base de carne, Infusiones herbales, Dulces suaves y duros, Cerveza. Un regulador de pH es una sustancia que modifica o mantiene la acidez o alcalinidad de los productos. 

Sinónimo: Citrato Trisódico; Citratin; Citrosonida; Sal trisódica del ácido cítrico

Confitería y Repostería
condimentos

Goma guar

La goma guar es un hidrocoloide de origen natural que es ampliamente utilizado en la industria de alimentos por su alta viscosidad. Dentro de sus aplicaciones mas comunes se encuentra: productos lácteos congelados, panificación, pasteles y pastas, fideos y arroz instantáneo comidas preparadas, dulces, bebidas, alimentos para mascotas, cosméticos y cuidado personal industri química.

La Goma Guar es el hidrocoloide natural que alcanza uno de los niveles más altos de viscosidad. Esta característica es resultado del efecto de las largas estructuras ramificadas del polisacárido. 

Es muy estable en un amplio intervalo de pH (1 a 10.5). Es un hidrocoloide neutro. 

Sinónimo: Goma Ciamopsis, polisacárido de ?-1,4-manopiranose y 1,6-galactopiranosa; Harina guar; Regonol; Galactasol; Burtonite v-7-e..

Panificación
cuidado-personal

Malto dextrina

La Maltodextrina es polisacárido muy utilizado como ingrediente en la industria de alimentos. Su principal función consiste en incrementar el volumen de los productos, así como agente aglomerante. Por su versatilidad se emplea en muchas y diversas aplicaciones como las que se mencionan a continuación: Goma de mascar, Bebidas con gas y en polvo, Bebidas de frutas, Vitaminas y suplementos alimenticios, Gelatinas y postres, Panificación y derivados, Sopas y salsas, Aderezos, Cereales y snacks, Sabores, Colores, Cuidado personal y farmacéutica.

Sinónimo: Encuentra: Maltodextrina M100 / M150 / M200 / M250 / M700 / Orgánica.

Bebidas
Confitería y Repostería
Farmacéutico

Ácido sorbico

Conservante natural o sintético. Se obtiene de forma natural extraído de las bayas del árbol sorbus aucuparia también conocido como azarolli, rowan o capudre, o de forma sintética a través de diferentes métodos químicos. Se utiliza para prevenir hongos y levaduras. No confundir con el ácido ascórbico.

Se utiliza en dulces, bizcochos, panadería, bollería, pastelería, aderezos para ensaladas, mayonesas, salsas, quesos, cremas untables, yogures, lácteos, mantequillas, margarinas, mermeladas, refrescos, tónicas, bebidas energéticas, edulcorantes, fruta seca, aceitunas, claras de huevo, preparados vegetales, embutidos y productos cárnicos. 

Sinónimo: ácido (E,E)-hexa-2,4-dienoico, ácido-hexa-2,4-dienoico, ácido (E,E)-sórbico, ÁCIDO 2,4-HEXADIENOICO, (2E, 4E) -, ácido-sórbico

quimicos
carne
Lácteos

Benzoato de Sodio

Se utiliza en alimentos y productos en condiciones ácidas para el control de bacterias, hongos, levaduras y otros microorganismos. Ya que interfiere con su capacidad de producción de energía. Debido a que solo se convierte en ácido benzoico en ambientes ácidos, no se utiliza su acción antimicrobiana a menos de que el pH en el que se trabaje sea inferior o aproximado a 3.6. Se usa por ejemplo en productos como mermeladas, aderezos para ensaladas, jugos, encurtidos, vinagre, vinos, conservas de pescado, y bebidas carbonatadas. También se utiliza como inhibidor de la corrosión en productos anticongelantes para automóviles, en algunas marcas de ibuprofeno, crema dental, enjuagues bucales y jarabes para la tos.

Sinónimo: Benzoato de Sosa, Sal de Sodio del Ácido Fenilcarboxílico.

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Crémor tártaro

El Cremor Tártaro, conocido así mismo como BITARTRATO POTÁSICO es de apariencia blanca y fina. El producto es NATURAL y se fabrica a partir del ácido cristalino natural.

Es el aditivo denominado E-334, y su uso se extiende principalmente como uno de los ingredientes de la levadura química usada en repostería, en la industria vinícola como un corrector de la acidez del vino, así como para la elaboración de bebidas carbonatadas como la gaseosa.

vino
galletas
Bebidas

Goma xantan

La goma de xantano exhibe propiedades extraordinarias y útiles, por ejemplo, alta viscosidad a bajas concentraciones, poco cambio en la viscosidad a temperaturas variables y excelente estabilidad en un amplio rango de pH. También proporciona una fuerte estabilidad de congelación y descongelación con características de suspensión notables. A menudo se encuentra en la pasta de dientes como el ingrediente preferido para aumentar la densidad. En la industria alimentaria se utiliza en una amplia gama de productos como salsas, aderezos, carnes y aves, panadería, confitería, bebidas y varios productos lácteos. Es también un ingrediente importante utilizado en cosméticos y otras formulaciones de cuidado personal también.

Usos y aplicaciones para:

  • Comida y nutrición
  • Petróleo y gas
  • Cuidado personal
  • Productos cosméticos

Industrias

  • Petróleo y Gas
  • Farmacia
  • Detergencia (Limpieza)
  • Polímeros
  • Revestimientos y Construcción
  • Cosméticos
  • Tratamiento de Aguas
  • Alimentacíon y Nutrición
  • Lubricantes
  • Caucho
Lácteos
carne
Panificación

Peróxido de hidrogeno

El peróxido de hidrógeno es más adecuado para fines industriales y se utiliza ampliamente para aplicaciones de pulpa y papel, minería, textiles y medioambientales. Es un antiséptico natural que generalmente se encuentra en el gabinete de medicina doméstica promedio que se usa para limpiar heridas para prevenir infecciones. Está formulado para una alta estabilidad y almacenamiento a largo plazo con fuertes propiedades oxidantes y, por lo tanto, es un poderoso agente blanqueador que se usa principalmente para el papel blanqueador.

Usos y aplicaciones para:

  • Envase aséptico
  • Productos cosméticos
  • Productos médicos
  • Desinfectante
  • Comida y nutrición
  • Tratamiento de aguas residuales
  • Agente oxidante
  • Tratamiento de aguas
  • Productos de limpieza
  • Papel y celulosa
  • Manipulación de textiles
  • Productos farmacéuticos
  • Agente blanqueador

Industrias

  • Petróleo y Gas
  • Papel y Celulosa
  • Farmacia
  • Detergencia (Limpieza)
  • Polímeros
  • Minería
  • Cosméticos
  • Revestimientos y Construcción
  • Tratamiento de Aguas
  • Alimentacíon y Nutrición
  • Agricultura
  • Nutrición Animal
  • Lubricantes
  • Procesamiento químico
  • Caucho
Farmacéutico
Tratamiento de aguas
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